2014/1/19
記得國中高中時,爸爸最喜歡看的節目提中視熊旅揚主持的"大陸尋奇"
那時侯的電視節目只有三台,不像現在那麼多台
我猶記那時平常我吃飽飯後只能看新聞
之後就要看書不能看連續劇,只能在放假日才能看綜藝節目
大陸尋奇記得好像在週日播出,因為爸爸喜歡看我便跟著一起看
我最喜歡看是介紹邊疆少數民族風俗民情,飲食及青康藏大草原上塞外風景
那時真的會覺得大陸真的大到無奇不有,也常讚嘆那渾然天成的大自然美景
帕米爾餐廳在教會好友家附近,之前她己經帶我們來吃過一次
那時對於它的大盤雞深刻留下印象
這次趁著年前好友聚餐,我便推薦來吃帕米爾
帕米爾美味也是上過很多的報章雜誌
好多名星也來光顧,每次來吃時也可以看到很多歪果人
大陸美食有五千年的歷史,之前看大陸刻步步驚心.後宮甄環傳
除了好像無底洞一般掉入它的劇情中,更對劇中的食物垂涎三尺
帕米爾的老闆也是一位基督徒,所以創意做出 耶穌顯神蹟"五餅二魚"菜色
因為新疆也是身處高山寒帶的地方,所以飲食口味方面也是重口味
它的辣除了辣椒之外,還會用辛香料來加重它的味道
麵食類也是他們三餐主食之一
帕米爾招牌菜---大盤雞
記得第一次來看到菜單上的羊眼兒酥餅,腦波很弱的我便對它著迷不己
菜單有介紹它的典故,原來是康熙喬裝來塞外出巡時所品嚐到一道甜點
古今中外都一樣只要那個名人吃過的東西,在怎麼不起眼的店也會因此而聲名大噪
最近大陸主席習近平去光北京慶豐的包子店,現在這家包子店也是大紅大紫
飲料
M
可以喚想自己在青康藏大草原上吃著當地美食,便有一種身歷其境的感覺
少數民族辛香料
今天我們點了四道小菜
小黃瓜刨成絲涼拌,如果在夏天會是一道很消暑的小菜
洋蔥.蔥絲.香菜.紅蘿蔔涼拌而成的小菜
雖然都是辛香料的菜色,在口中交織成的味道留下很美好的火花
這也是洋蔥.香菜.芝麻.花生涼拌而成
花生在這道菜中有畫龍點睛的效果
馬鈴薯切絲涼拌茴香
馬鈴薯清脆加上茴香的香料,為馬鈴薯的料理開創一條新路
平凡的料理方式讓它在人們記憶中留下美好的足跡
大盤雞相傳是給塞外的司機吃的,因為邊疆幅員遼闊開車要開好幾個小時
這時大盤雞就是補充他們精力的來源之一
有馬玲薯.洋蔥.紅蘿蔔.木耳.彩椒,雞肉,新疆辣椒料理而成一道菜
端上來時一大盤多采多姿大盤雞讓人忍不住食指大動
這道菜足足可以吃下三碗飯
店家配上Q彈的麵條,等麵條吸入湯汁後真是有說不出的好味道
饟餅也是來帕米爾必點的菜色之一
厚實的餅有著麵粉香加上餅皮上芝麻可以涼著大盤雞的湯汁
入口後幸福感會在全身油然而升
帕米爾
地址:台北市金華街126-2號 (台北市政大公企中心對面)
電話:(02)3393-1522
營業時間:11:00~14:30、17:00~21:00 (周一休)
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