IRON CHEF中文是料理鐵人的意思,料理達人己經應讓是英文中的比較級,至於鐵人我想應該是達到最高級
這幾年因健康養生的意識抬頭,而且在食安風暴下料理方面大家更注重
也因工作忙碌所以三餐就變成老外,如果沒有好好的把關就會把有害健康的食物下肚
我一直覺得料理這門功課看來簡單,其實如果有在下廚的人就會發現它真的不簡單
光是要把食物屬性,顏色,味道做成一道會讓人嘴角上揚的料理
真的要有一番功夫
IRON CFHE是姐姐的客人所投資,4月份試営運時我們便聞香而去
因老闆從事藝術相關工作所以餐廳裝潢很有藝術的氣質
這些藝術品的價值也都價質不斐
包廂
連煎台器具看起來都是高級品
IRON CHEF的主廚謝樂觀(我覺得他的名字取的真好)
這個名字給人的印象感覺這個人身體很健康是很長壽
謝樂觀在鐵板燒是業界第一把交椅,講到鐵板燒第一個想到就是謝樂觀
今年65歲的謝樂觀先生在台灣鐵板料理有超過40年的精湛經驗，具有教父級的地位，他曾在台北信義計畫區創辦三太、大方等知名鐵板料理餐廳，2019年他將在台北大直的精華地段創辦用他個人名字所命名的頂級餐廳『IRON CHEF TEPPANYAKI 鐵板教父謝樂觀』，謝師傅在各地嚴選健康食材，堅持不用任何奶油、起司及人工色素調料入菜，只選用純天然最高品質的食物來烹煮，讓大家能吃到食物最純粹最根本的滋味；體會大自然餽贈的鮮美口感。
以上是FB上對謝教父的介紹
親臨現場吃過謝教父的料理後,感覺他是女版的大長今
他很懂食物的屬性要如何搭配如何烹調把食物吃進肚子後讓身體健康
所以贏得一群粉絲跟隨著
右:謝樂觀教父 左:陳主廚
IRON CHE三種價位套餐可以選擇NTD2,300、NTD3,200、NTD5,000
套餐中如果有不吃事先告訴主廚會做菜色調整
雖然價錢不便宜如能力可以的話真的很值得品嚐
工作辛苦後用健康美食來慰勞自己,讓自己更健康及動力來面對任何的考驗
價錢的不同因主菜內容的不同,我們去過二次配菜方面也都沒有重覆
謝教父真的很了解顧客心理,客戶總是喜嚐鮮要有新鮮感
第一次去我們選擇2300套餐
烤龍蝦頭
食物只要新鮮任何的烹調方式都可以把它的美味發揮到最高鏡界
肉魚當然選擇很大隻,新鮮的,煎的過程中香味在我們面前陣陣樸鼻香
這也是一道巧思的料理把牛肉薄片稍為煎一下
包著剥皮辣椒跟魚＿
把野薑花.葡萄.大黃瓜都搭在一起真的是天作之合
只用鐵板上的熱度把它蒸熟
入口時不只有果香還有野薑花清雅的花香
真是一道很有創意的料理
餐前小菜
涼拌洋蔥跟堅果
謝教父說只要餐上附的東西都是可以入口的
所以野薑花跟這些堅果也是很搭
每一道菜謝教父都己經算好熱量跟屬性
替客戶的健康己經把關好了,可以吃的安心跟放心
又是一道讓我們意想不到的料理,蓮霧居然跟香菇可以在一起
又是一道屬性綜合的料理
這個像蕨餅的食物我己經忘了它是什麼食材
都怪我又犯懶
茶香炒飯
餐廳所選食物都是在台灣嚴選的食材
像這用來炒飯的茶葉就是出自新北市坪林的茶葉
再加上堅果跟蔓越莓
吼!頭腦怎麼這麼的靈活可以把它們團結在一起
茶香堅果香氣讓這個炒飯香到最高點,而蔓越莓則有畫龍點晴的加家效果
乾煎干貝
新鮮干貝用乾煎完全可以吃到干貝鮮及海的味道
干貝新鮮完全可以吃的出來在口中會跳舞
干貝實在太好吃可是它的價錢也是海鮮中數一數二的貴
這個綠色蔬菜的名字叫羽衣甘藍,在台灣中南部有很多人種值
它的人體的健康有很大幫助,能增強細胞的免疫力也有抗癌的效果
我跟它還真的是初次見面
把羽衣甘藍川燙加上堅果水下去打成泥
真的好好喝
喝下去後好像化身成卜派全身細胞跟肌肉充滿能量
這個長的像銅鑼燒東西,其實它是土雞蛋
居然能把蛋煎成這麼華麗我真的很驚訝
這個蛋煎真的讓我大開眼境
因為沒加任何調味完全是原汁原味的蛋香
這種蛋煎的方式我想在家是完全行不通的
以下的餐點是價位3200的菜色
為什麼價位會比較高因為它的主菜是日本的和牛
大家都知道日本和牛美味的程度眾所周知
可是它的價錢也是高讓人瞠目結舌
今天嚐到它以後終於知道為什麼它貴的有理
要知道食物的最初的美味就是不要加任何的調味料
它能體驗出食物的單純的美味
在鐵板上的和牛陣陣的肉香會讓人受不了
因為油跟肉的比剛剛好入口後在不用費咀嚼就下肚
它的美味真的讓人臣服
鮑魚
烤鮭魚下當
當季蔬菜沙拉
乾煎磨菇
磨菇煎熟後水份好多水份還會爆漿
櫻花蝦炒飯
冬瓜包著南瓜跟蕃茄蒸熟後
完全是用食物本身的味道當天然的調味料
大家都以為麵包只能抺果醬
誰也料理不到麵包還能抺何首屋去烤
麵包有著何首屋的香氣吃起來更養生
何首屋還可以讓頭髮變黑真是我最需要
金箔咖啡
108.7.1開始不能使用塑膠吸管
IRON COFFEE更環保它是用蓮花梗當吸管
咖啡經由蓮花梗吸入口中更別有一番風味
一般外面餐廳飲料都是加工食品
己經吃了一堆的食物再加上加工後飲料對身體真是一大負擔
IRON COFFEE的飲料都是原汁原味去打更重要是講究人體的五形
平衡身體五臟六腑不會太冷太熱
牛蒡汁
芭藥汁
紅蘿蔔汁
要為這杯紅蘿蔔汁好好介紹一下
這杯跟一般果汁店打出來紅蘿蔔汁完全不一樣
它要烤過至於要烤到什麼程度,因為是店家的秘密武器所以不公開
而且完全是紅蘿蔔原汁一點水都不加
整杯都是很濃郁的紅蘿蔔汁
火龍果汁
夏天正是火龍果產季,台灣現在的水果有些都改良的太甜
如果有糖尿病的人對於果汁要特別注意
選擇一些甜份不高的果汁例如:芭樂汁,火龍果汁
忘記名字的果汁
爆米花
煎台上的玉米爆起來可以把整個鍋蓋都擠滿
只加油跟鹽巴完成後爆米花
完全是食物的香味
吃不完可以打包＿
這道甜點有點像麻幾(台語)
做完後灑點桂花跟黑糖
第一次嚐到真的好吃又有特色
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